Malmgårdin ”OHRAOTTO” risottoa ohrarsuurimoista
Ohje 4-6 henkilölle

3 dl kuorittua ohraa
5 dl vettä
½ – 1 kasvisliemikuutio
2 rkl voita tai öljyä
1 raastettu porkkana
1 hienonnettu pieni sipuli
1 ohueksi siivutettu purjo
persiljaa
suolaa ja pippuria

Liota ohraa 1-2 tuntia keittoajan lyhentämiseksi. Valuta vesi. Ruskista vihannekset kevyesti rasvassa pannulla. Lisää ohra ja puolet nesteestä. Keitä puolisen tuntia lisäten kasvislientä. Kun ohra tuntuu pehmeältä, anna ohran vetäytyä viitisen minuuttia. Ripottele runsaasti persiljaa. Suolaa ja pippuria.